Um cliente de um bar em Curitiba viveu uma experiência inusitada ao dar a primeira mordida em uma coxinha de frango, que explodiu no rosto e na boca. O incidente, registrado por uma câmera de segurança, ocorreu na última sexta-feira (13).

De acordo com o proprietário do bar, Christian de Souza Amaral, o cliente sofreu queimaduras superficiais no rosto. “Parecia o barulho de um pneu estourando. Fiquei em choque vendo a massa grudar no rosto dele e também em mim… Foi como uma bomba”, relembrou Christian.

Assista o vídeo:

As imagens mostram o momento em que a coxinha explode, espalhando massa para todos os lados. Pedaços do salgado ficaram pelo balcão, na pia e até no teto. Também é possível notar vapor saindo da coxinha.

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Coxinha foi preparada normalmente

Christian relatou que a coxinha foi feita como de costume e não sabe o que causou a explosão. O salgado havia sido recentemente frito e estava quente no momento de ser servido.

“Fritamos a coxinha e colocamos na estufa. O cliente estava por ali, olhou e comentou: ‘Que bonita a coxinha!’, e pediu uma. Ela ainda estava quente, tinha saído da fritura fazia uns cinco minutos”, contou o proprietário.

Após o incidente, os funcionários prestaram os primeiros socorros e recomendaram que o cliente buscasse atendimento médico. No dia seguinte, o homem voltou ao bar para mostrar que estava bem, com apenas queimaduras leves.

Por que a coxinha explodiu?

Laura Marise, doutora em biociências e biotecnologia, explicou que a explosão pode ter sido causada por um bolsão de ar formado durante o preparo do salgado.

“Na hora de moldar a coxinha, pode ter ficado uma pequena quantidade de ar presa entre o recheio e a massa. Durante a fritura, esse ar foi aquecido e se expandiu, criando uma pressão interna”, disse Laura.

Ela acrescentou que a massa da coxinha, feita com farinha de trigo, é resistente devido ao teor de glúten, o que impediu o rompimento imediato. A explosão aconteceu ao ser mordida, quando a pressão foi liberada abruptamente.

Como evitar acidentes semelhantes

Para evitar incidentes como esse, a sugestão é que o consumidor abra o salgado antes de comer, permitindo que o vapor escape.